Ingredientes
1 k de solomillo de ternera
250 g de queso idiazabal
Nata líquida
Patata
Pimiento verde
Preparación
Trocear el solomillo sacando 3 medallones por ración. Cocinarlos a la plancha.
A continuación elaborar la salsa de Idiazabal dejando reducir el queso troceado junto con la nata líquida.
Preparar un crujiente de Idiazabal para decorar el plato. Como guarnición lleva patata y pimientos verdes fritos.
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